【PASCO】瑞士風味咖啡豆(3包) @ 網路好康分享117

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【PASCO】瑞士風味咖啡豆(3包)

商品網址: http://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=1650869&memid=6000005399&cid=apuad&oid=1&osm=league

商品訊息功能:

品號：1650869

█ 結合摩卡的芳香和爪哇的濃郁
█ 具有優異的溫和平衡感
█ 帶有些許酒釀味及自然酸味

商品訊息描述:

◆產品故事：

本公司咖啡豆皆為新鮮豆子烘培封存，為保持豆子香醇，採小包裝分裝，方便儲存及排出烘培後的二氧化碳氣體，故使用單向排氣鋁箔袋封裝，不作真空包裝封存。

單向排氣鋁箔袋封裝，可阻絕日光照射及空氣接觸而產生的香味消失與變化。

◆產品特色

結合摩卡的芳香和爪哇的濃郁，具有優異的溫和平衡感，其味道特殊清透，帶有些許酒釀味及自然酸味。

◆咖啡小常識

PASCO小叮嚀

開封後的咖啡豆請儘快使用，同時要密封收藏才不會失去咖啡的原味喔！

當然咖啡是含有咖啡因的食品哪裡買.開箱文，也請在品嘗的時候不要過量，以免增加身體的負擔喔！

PASCO體驗咖啡小秘訣

香味是咖啡品質的生命，也最能表現咖啡生產過程和烘焙技術。脂肪、蛋白質、糖類是香氣的重要來源。而脂質成分則會和咖啡的酸苦調合，形成滑潤的味道。

苦味

咖啡基本的味覺要素，就是苦味的強弱和質地。

生豆只含極微量的苦味成分，幾乎讓人感受不到。其後經由烘焙造成的糖分、一部分的澱粉、纖維質的焦糖化、炭化，才產生咖啡最具象微性的苦味。苦味的成分之一－咖

啡因，只是表現藥理特徵的重要物質，含量除了受原種影響，烘焙越深，則藥理作用越弱。

酸味

酸，是咖啡的靈魂，讓人覺得有深度。酸味受生豆品質的影響，但也和收成、貯藏時間、烘焙、沖泡有關，和苦味構成左右咖啡質和味道的二大要素。

就品種方面，Arabica較Robusta酸；高地栽種的咖啡比低地的酸；剛採收的豆子又比放的一陣子的酸。一般說來，烘焙較淺的豆子，酸較豐富。

濃醇和甜味

濃醇是表現咖啡圓熟、芳醇、濃厚的味道，在化學上它是指去除了揮發性成份和水的純萃取物。在生豆中約占15?純萃取物，在烘焙後提高到近二倍（30?。

高級咖啡特有之甜味，與苦味呈表裡一體的關係，所以清爽的上等口味，都會帶有甜味。

優質丹寧酸也會帶來甜味。甜味是適度的熱作用的產物，在烘焙、沖泡過程中，如果熱處理過度，甜味會喪失。

回甘、餘韻(finish)

回甘是指咖啡在吞下去或是吐出來以後，在口腔、喉頭與食道所遺留的感覺。新鮮是造成回甘的最主要因素，新鮮咖啡豆做出來的Espresso咖啡，在喝完以後，除了從口

腔到食道殘留著咖啡的芳香及被刺激後的餘韻外，喉頭還會湧上一股酥麻的感覺，持續約二、三分鐘，而整個令人陶醉的餘韻在三、四十分鐘以後才會消失，可謂餘音繞樑

不絕。